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こんにゃくの素 5包入

こんにゃくの素 5包入

品番
F-1128
JANコード
4907884111289
ITFコード
14907884111286
オープン価格
参考価格(税別)
¥800 -

流通向けデータ

ケース入数
10×6=60
原産国
JAPAN
縦W×横D×高さH(mm) 重量
商品サイズ 122 × 93 × 30 150g
内箱サイズ 195 × 160 × 133 1,600g
ケースサイズ 410 × 500 × 150 10,140g

こんにゃくの素_扶桑化学_01

こんにゃくの素_扶桑化学_02 こんにゃくの素_扶桑化学_03

こんにゃくを固める凝固剤です。炭酸ナトリウムの白い粉末です。
こんにゃく芋をすりおろしたものに混ぜて使用します。

内容量:25g×5包入  成分:炭酸ナトリウム(食品添加物)
日本製 MADE IN JAPAN

 

こんにゃくの素_扶桑化学_image

 

適度な歯ごたえがあり、風味豊かな生芋こんにゃくが、簡単に作れます。
手作りすることで、身近な食材の成り立ちとおいしさを再発見できます。
家庭での食育にもお勧めです。おでん、豚汁、炒め物などに。

 


【 こんにゃくの作り方 】  >>クックパッドKOKUBOでレシピ公開中 https://cookpad.com/recipe/6565416

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方01
こんにゃく芋は傷みやすいので入手したら早く使います。生芋がない場合は冷凍のこんにゃく芋や、こんにゃく粉100gでもOK。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方02
手袋をして、こんにゃくを洗い、包丁で皮をむきます。皮を多く残すと黒っぽいこんにゃくになります。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方03
ミキサーでつぶしやすいように細かくカットします。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方04
皮をむいたこんにゃく芋1kgに対し、ぬるま湯3Lを合わせてミキサーにかけます。ここでは4回に分けて行いました。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方05
ミキサーのフタをおさえ、スイッチを入れてすりおろします。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方06
大きな鍋にすりおろしたこんにゃくを入れて煮ます。木べらなどでよく混ぜます。焦げ付きやすいので注意してください。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方07
半透明の糊状になり、煮芋の臭いがして鍋から離れるようになるまで煮ます。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方08
ぬるま湯100~180cc(分量外)に「こんにゃくの素」1袋25gを加えます。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方09
成分は炭酸ナトリウム(食品添加物)

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お箸で混ぜて溶かします。25度以上のお湯で溶かすときれいに溶けます。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方11
鍋のこんにゃく芋に、溶かした「こんにゃくの素」を加えます。

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手早く混ぜます。

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ちょっと重いですが一生懸命混ぜると、次第にダマがなくなり、よく混ざってきます。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方14
水で濡らしたタッパーなどの流し箱に入れ、よく押さえつけ、冷えて固まるまでおきます。(約3~4時間)

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方17
適当な大きさに切り、大きな鍋に湯をたっぷり沸かして約30分煮ます。浮き上がってきたらさらにあと10分煮ます。

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冷水の中にすぐ入れ、さらにアクを抜きます。手作りこんにゃくの出来上がり♪ 水につけて保存します。(日持ちは1週間~目安)

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皮をむいたこんにゃく芋1kgから、約3.5~4kgのこんにゃくができます。

 


【 こんにゃく料理 】

手作りこんにゃくは、意外と簡単で、適度な歯ごたえと生芋ならではの風味があります。
おでん、豚汁、炒め物など、様々なお料理でおいしくいただけます。

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方21
おでんの具に

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方22
豚汁に

こんにゃくの素_扶桑化学_作り方23
炒め物に

 

 

(ワンポイント)
・こんにゃくの生芋は直接肌に触れるとかゆくなります。手袋の着用をお勧めします。
・凝固剤はアルカリ性のため、アルミ製のお鍋を使用すると表面のアルマイトを侵食してしまいます。
 こんにゃくの味にも影響しますので、こんにゃく作りにはアルミ製以外のお鍋をご使用ください。
・生芋1kgに対してぬるま湯の量を減らすと、こんにゃくの仕上がりが固くなります。
・玉こんにゃくを作る場合は、約1.5-2Lのぬるま湯(通常量の1/2)でお作りください。

 

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